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1ère recette : Dos de cabillaud (ou autre poisson)en papillote.
1 beau morceau de dos de cabillaud par personne
selon la saison courgettes ou poireaux -poivre - huile d'olive -1 cuillère à soupe d'olivade combava-gingembre- papier cuisson.
Faire blanchir vos courgettes ou poireaux en petites rondelles à l'eau bouillante 1 min.
Bien les égoutter.
Poser 1 feuille de papier cuisson dans votre plat allant au four, mettre les courgettes ou poireaux, poser dessus le morceau de dos de cabillaud, ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive, un tour de moulin à poivre et 1 cuillère à soupe d'olivade. Refermer la papillote, enfourner 15 minutes à180° (selon le four) Un véritable délice
2ème recette : Crevettes ou gambas
Les faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle avec 1 soupçon de sel, poivre, cuire 2min de chaque côté en fin de cuisson ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'Olivade combava-gingembre, finir avec 10 à 15 cl de crème ou lait de coco. Une recette rapide aux accents des tropiques.
Combava - Gimgembre
La plus exotique ! Réservez-la pour le poisson, les crevettes, gambas, sur une salade de crevettes-avocats
Recettes
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Recettes
Tarte chaude
à l'Ail des ours
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Recettes
Recettes
Recettes
Recettes
A base de tomates
"La Chataigne"
"La Framboise"
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Recette de tarte chaude à l'Ail des Ours :
1 pâte feuilletée ou brisée - Etaler dans votre plat la pâte dessus mettre des tranches fines de caillette et des éclats de Picodon. Mélanger 4 oeufs entiers avec un peu de crème légère, sel, poivre, verser cet appareil sur votre tarte, ajouter des touches d'Olivade à l'Ail des Ours. Cuire au four à 180° . Que la tarte soit bien dorée et consommer tiède. Un délice !!
-Ail des Ours : sublimera toutes vos crudités, pâtes, pommes de terre, fromages chauds, tartines chaudes, tartes salées, pizzas, quiches....on peut l'employer dans toutes les recettes familiales ou de chefs, santé et bien-être assurés !!!
S'utilise dans une salade de riz, sur des oeufs durs. Sur une truite poêlée en fin de cuisson, pour badigeonner une côte de porc, dans des pommes rissolées pour accompagner un boudin blanc ou noir.
Le curcuma est considéré comme l'un des meilleurs anti-inflammatoires alors on se régale les papilles en se faisant du bien !!!!!!
Curcuma - menthe -
poivre noir
-Celles à base de tomate telles que : Velours de tomate, Rouge piment et Italienne vont à merveille sur les pâtes, spaghetti,riz, pommes de terre vapeur, une pizza...
Egalement en tartines chaudes avec quelques copeaux de fromage - faire griller en position grill environ 7min, agrémenter de quelques feuilles de salade pour un repas complet.
-Châtaigne : à ajouter à vos sauces champignons pour accompagner savoureusement une volaille ou un gibier . Possibilité également de farcir vos volailles des fêtes : dindes, cailles, pintades, chapons en oubliant pas le petit suisse qui donnera le moëlleux à votre farce.
-Framboise : C'est un haut de gamme à réserver pour le champagne, les vins blancs, les délicieux crémants.
Elle accompagnera vos toasts de foie gras...et parera vos magrets de canard en fin de cuisson . Sublime Framboise pour vos fêtes.
Recettes
-Basilic : Il est conseillé de s'en servir sur toutes les crudités, les pâtes, les fromages de chèvre chauds ou du style "brousse", les faisselles et pour vos gratins !
